自由行吞噬香港味

自由行狂潮正在吞噬香港的味道。曾經，粥麵店是尋常百姓的至愛。曾經，一碗「大蓉」可以是普羅大眾的一頓晚餐。曾經，銅鑼灣有一條食街。俱往矣，今天，整個銅鑼灣，以至整個香港，就似乎只為自由行服務。

一九七一年開業至今，具有四十二年歷史的銅鑼灣利苑粥麵，不敵加租壓力，一月廿九日正式結業。利苑粥麵以雲吞麵、豬潤粥聞名，店舖位於銅鑼灣崇光百貨後面的駱克道。這消息甫傳出，即時成為城中熱話。但究其實，結業的底因卻值得深思。到底是時代的巨輪砸平了舊日的痕跡，還是我們的上層建築在蓄意改造我們的社會。

一家已有四十多年歷史的店舖，不僅是一家商店那麼簡單。它是歷史的見證，充滿街坊港人集體的回憶。一碗粥，一碗麵，吃的亦不僅是粥麵的美味，還有一口獨特的人情味。當香港的老舊小店與個體戶逐一消失，不論是被迫還是自動退出歷史舞臺，總會帶來一點感傷。但教人欷歔的是，香港的味道正在消失於無形。然而，我們的政府在高叫適度有為的同時，卻又放任市場；在大談保育活化之餘，對此卻熟視無睹，究竟是刻意讓歷史消失，還是真的不愛歷史？難道這個都會繁華得只剩下非人性化的大商場連鎖店？

一碗雲吞麵，亦不僅是一件貨品。它具有深厚的文化內涵和歷史傳承。根據考究，雲吞麵最早發源於清末民初，廣州西關一帶，相傳是同治年間從湖南傳入，由餛飩演變而來的。餛飩起初是用於祭祀的，在宋代，每逢冬至，各家以餛飩祭祖，祭畢全家長幼分而食之。當時富貴人家一盤祭祀餛飩，有十多種餡料，謂之「 百味餛飩 」。南宋後，有販子肩挑着餛飩四處出賣，餛飩開始流入市肆，後來才演變成店舖經營。

廣東地區的雲吞麵在行內俗稱為「蓉」。在六十年代，雲吞麵分有大蓉、中蓉和細蓉三款，也就是大、中、細碗的別稱。大蓉約售七角、中蓉五角，而細蓉為三角。一般勞動階層，晚餐「無着落」時，便來一客大蓉充饑。當時大蓉有七粒雲吞，中蓉五粒，細蓉則有三粒。

至於為何稱為「蓉」，據說是「芙蓉麵」的簡稱。而「芙蓉麵」則源自唐代詩人白居易《長恨歌》中的「芙蓉如面柳如眉」句中的「芙蓉如面」四字。因為賣雲吞的人，認為雲吞浮在湯麵上，活像出水芙蓉般美，而其形態亦有如芙蓉花，因此便稱雲吞麵為「蓉」了。

廣東的雲吞麵，以鮮蝦豬肉為餡料，配以梘水蛋竹昇麵。可惜的是，在香港，手打的竹昇麵店已愈來愈少，一來成本高，二來青黃不接，這門技藝亦有被淘汰之虞。一個地方的飲食文化，亦是一種承傳，歷史的印記。不禁問，自由行旅客不是一樣愛吃香港的地道美食嗎？但問題是，由月租三十萬倍加至六十萬，一碗雲吞麵要賣多少錢？每天要賣多少碗？對於業主而言，這多出來的三十萬真的如此重要嗎？即使利苑不結業，亦非香港尋常百姓負擔得起的麵食了。這又怎不教人嘆息？

自由行已不獨改變了香港的商業行為，也在慢慢的改變了香港的人文生態。利苑結業亦非個別事件，整個銅鑼灣，以至香港其他購物熱點，為迎合自由行，亦已趨向商舖商品單一化，這到底是自由市場經濟的必然結果，還是上層建築有意塑造的局面？不禁問，當香港失去本土的色彩，香港的價值何在，還會是我們熟悉的香港嗎？

曾偉強

二○一三年一月二十七日
刊於二○一三年二月六日《星島日報》

安倍的野心不能得逞

釣魚島的冷風，令整個東北亞，以至全球也發抖。目下中日關係不僅未見因日本換了首相而回暖，反而是低處未見低。現在安倍政府企圖讓釣魚島問題繼續發酵，實現其「自由與繁榮之弧」的政治圖謀，已是司馬昭之心，但卻是絕對不能得逞的。

無庸置疑的是，釣魚島的主權屬於中國。日本古賀家族成為所謂的島主，本來就是強盜行為。美國七十年代交給日本的是行政管轄權而不是主權，縱使把行政管轄權交給日本原本就是天大的錯誤。而去年野田政府所謂的國有化釣魚島，更是荒謬絕倫。日本一天不重回「擱置爭議」的共識，甚而是承認中國擁有釣魚島主權的事實，中日關係一天也不會重歸正軌。事實是，中日正步向擦槍走火的邊緣。

日前中國國防部證實，由於中國巡邏機遭受日方戰機近距離跟蹤，兩架「殲-10」戰機因而飛向釣魚島附近。雖然中國飛機並未侵犯日本領空，但卻被日本媒體形容為「挑釁行為」。事件引起國際關注，有報道指中日空戰一觸即發。雖然現代社會無人希望發生戰爭，但戰事卻每天都在發生，因此，東亞無戰事亦非必然。有俄羅斯媒體更表示，亞洲希望和平，但正在為戰爭作準備。不過，這卻顯示出中國不求戰亦不怕戰的氣度，假如中國仍有如鄧小平般的強人在，早已擺出一如當年「教訓」越南的態勢了。

事實是，日方才是真正的「挑釁者」。而日本自身問題不少，經濟疲憊不堪，人力資源衰退，福島亟待重建，地震天災頻仍，政府威信蕩然，安倍正急於塑造強勢領袖的形象，轉移國內視線。觀乎安倍晉三上台以後的言行，不難看出他的勃勃野心。諸如大幅增加軍費、企圖修改和平憲法、出訪東南亞諸國，還作出強硬的言論，矢言「釣島問題沒有談判餘地」；還倒果為因地批評中國「為達政治目的，讓日企和日本人受到損害」。而他提出的「自由與繁榮之弧」，正是「大東亞共榮圈」的現代版。如此種種，不難令人對中日關係，以至東亞和平憂心忡忡。

然而，也許正是如此着跡，安倍的如意算盤未必打得響，甚至是絕對不能得逞的。關鍵是美國的取態，以及東亞諸國合縱連橫的考量。日本一直站在美國前面狐假虎威，但安倍就任首相後的首次出訪卻不是美國，真的是因為奧巴馬「太忙」嗎？雖然美國圍堵中國的思路與「自由與繁榮之弧」不謀而合，但這個弧一旦實現，美國只會當配角，而美國是絕不會甘心當配角的；在從中漁利之餘，美國亦絕不希望在亞洲牽扯到軍事衝突。畢竟美國政治上要當老大，經濟上也要吃最大的餅。

安倍出任首相後首次出訪的地區，包括越南、印尼和泰國。在在反映其外交方針，特別是針對中日關係，企圖拉攏一些同樣與中國有主權糾紛的東南亞國家，推銷其「中國包圍圈」。然而，至今為止，東盟的整體利益遠重於私人恩怨，日本的包圍圈難以成為現實。畢竟，二戰期間日本對包括菲律賓在內的整個東南亞做成的傷害，記憶猶新。而值得注意的是，安倍政府對同樣有領土紛爭的南韓，卻相對地低調，對俄羅斯更是噤若寒蟬。由此觀之，日本構思中的包圍圈本身亦不無缺口。

總而言之，釣魚島的主權問題不容置疑，但釣魚島事件已不是簡單的中日糾紛，而是日本安倍政府實現其政治野心的導引。然而，日本最急切解決的其實是經濟問題，零六年至今，日本每年換一個首相，根本問題在於日人對政府無力提振經濟、改善民生徹底失望。不管安倍的任期能否超越一年，但其野心是不能得逞的。

曾偉強

二○一三年一月十二日

新年祝願－為大自然想想

傳說中的世界末日沒有出現，地球又一次平安踏入新的一年。假如二○一三年真的是新開始的象徵，盼只盼人類能認清自己在大自然中的角色，教真正的末日不要來臨。

地球沒有末日，只有人類才會面對末日。事實是，人類正走向末日，這也許不會是今年，或是明年出現，沒有人知道會是何年何月，但假如人類繼續走現在的路，末日終有一天會降臨。

地球的資源是有限還是無限，不用多說，礦物經過億萬年凝聚而成，誰說取之不竭，大自然的生境擁有神奇的自我調節機制，大自然的生物皆可以自行修補調理，可這個機制似乎沒有人類的份兒。人類本來就是大自然的一名觀察員，地球為何需要這名觀察員，因為觀察員的工作不僅限於觀察。然而，人類卻不甘心只是站在一旁。於是強行加入，給自己另一個角色。

人類亦不甘於擔當配角，於是不獨跳上了大自然的舞臺，還給自己當起主角來。而為了劇情能配合角色，人類又同時擔當起導演和編劇的工作。指導一切，改變劇情，除了人類，一切其他的角色都變得不重要。舞臺的布景亦隨意改變，人造的布景取代了大自然的實景。在過去的二百年間，人類改變了這個原先井然有序的舞臺，改寫了人類的命運，亦改寫了地球的命運。

大自然的一切，生生不息，只是人類對自然資源予取予求，濫伐樹木，過度開採，每天在抽取天文數字的油氣。結果是對環境造成莫大的破壞。現代化的城市急速膨脹，人造空間不住擴張，自然靈境漸次萎縮，人與自然的距離卻愈來愈遠。地球在呻吟，可是人類聽若罔聞。

在蒼天之下，黃土之上，人類是不應僅僅充當一名觀察員的，但亦不是管理員，樹木山川人類管得了嗎？人法天，天法道，道法自然。人類現在卻反其道而行，良可嘆也。人類應肩負起護養員的責任，養護大自然，與天地同呼同吸，同根同生。

可哀的是，人類不獨人口如幾何級數地增長，自我亦膨脹起來，強行管理大自然，大至山川水道，小至樹木花草，妄自為之的結果是自然的災害接踵而來。大至山崩地裂，小至大樹坍倒。人類若不徹底思考與大自然的關係，勢必自取滅亡。事實是，在大自然面前，人類渺小得可以。

從前的木石構築，可以屹立百年，而木石有靈，與大自然同呼同息。今天的混凝土，玻璃建築，不過是無機的結構，毫無生命力。人類現在就是自我隔離於這些沒有生命力的樓房之內，卻自以為進步。現代人生活的成本的確是提升了不少，但生活的質素卻在急遽下降。付出的代價豈是個人健康，而是全人類的生存空間，以至大自然的安危。

在新的一年，每個人都充滿期待，充滿期許，升職加薪，世界和平，身體健康，學業進步，萬事如意……但有誰為我們的大自然想想，讓大自然得以療養，教人類在大自然面前能謙卑地當個護理員。

曾偉強

二○一三年一月一日