美食？唓！

那一次，在蘇黎世湖湖邊的小食亭，買了三文治啤酒，與湖中的天鵝共晉午餐，愜意非常，印象難忘。但絕不是因為甚麼「美食」，人家賣的，就是一般市民吃的三文治、香腸之類。因為，小食亭就是小食亭，沒有所謂針對遊客的小食亭。

由於土耳其人愛吃麵包，所以隨處可見由電動三輪車甚或人力車改裝的流動麵包檔。雖然賣的是平民百姓日常吃的麵包，更不是政府推動的旅遊項目，但卻形成地方特色，不少旅客也樂意光顧。

車仔麵之所以稱為車仔麵，就是因為那輛「車仔」。從前，香港大街小巷隨處可見推車仔式的小食檔。但今天，車仔麵不但沒有了車仔，而且進了店，甚至走上「高檔」路線！陪伴不了港人長大的蘿蔔餅、炸蕃薯、煨魷魚、碗仔翅、豬紅豬皮、魚蛋蘿蔔……，因奉市容衞生之名，全都被消失。

誰又會料到，煨魷魚被踢走多年，美食車卻引入「神級燒鮮魷」，但卻歸入國際組。不過，單看圖片，長約一隻叉大小的魷魚，加上沙律、車厘茄，還有醬汁青瓜等配菜，整整齊齊地置於長形大碟，恍如餐廳的「廚師推介」。不禁問，如此「美食」，這般搭配，叫客人如何邊走邊吃呢？

完全「阿茂整餅」的美食車計劃，選出了十六款「美食」，稱之為招牌菜式，包括八中、四西、四國際。但有趣的是，只有三款菜式同時由參賽者提供中英文名稱，有些只有英文名字（中文譯名），有些則只有中文名字（英文譯名）。「神級燒鮮魷」是該三款之一，但其英文名字卻是「Super Grilled Squid」，這明顯是「超級」，不是「神級」。

中英文名字不相配的例子，還有那個令人以為周星馳上身，只有中文名的「黯然銷魂漢堡」，這個包英文譯名，卻真的教人黯然銷魂：「BBQ pork burger」。至於那個只有英文名的國際組「Victoria Peak (BBq Pork Cru-batta-wich)」，中文譯名卻是「烤豬肉意大利包三文治」，那個「Victoria Peak」被消失了！想不到，今天在香港，做個包也要避諱。

這個聲稱是針對旅客的美食車計劃，不知到底針對甚麼旅客呢？這十六款主菜的英文名稱，有些也真的教人摸不着頭腦。那個「蘿蔔豬軟骨飯」，被譯成「Rice with turnip and pork softbone」。豬軟骨不是叫「Pig cartilage」嗎？而「雞球大包」，又是否需要用那個「Big」字呢？

話說回來，特府心目中的美食車，說到底，從來也不是香港本土地道的街頭小食。而是類似美國那種由小貨車改裝而成的快餐車。雖然美式快餐車歷史可追溯至十九世紀初，但近年大行其道，據說卻與金融風暴有關。因為金融海嘯令不少美國人因為被裁掉而要設法另謀出路，於是低門檻的餐廳創業，便應運而生。

相對於實體餐廳，快餐車成本較低，價格也低於實體餐館甚或快餐連鎖集團，因而催生了市場，刺激了需求。也就是說，這完全是市場的產品，從來不是政府主導，更加沒有打着招待遊客的旗號。反觀香港的美食車，已有報道指那個「BBQ pork burger」每個售價約九十港元，這個價錢也真的很美！

《莊子‧天運》篇云：「故西施病心而矉其里，其里之醜人見而美之，歸亦捧心而矉其里。其里之富人見之，堅閉門而不出；貧人見之，挈妻子而去之走。彼知矉美而不知矉之所以美。」

話說西施胸口痛，因而經常緊皺眉頭，但卻益顯她的美態。同村醜女東施認為非常好看，也學西施用手按着胸口、皺着眉頭。但村裏的人見到東施這副樣子，卻只見其醜。富人嚇得緊閉大門，更有窮人帶領妻兒離開村子，躲到別處去。東施只知道西施皺着眉頭的樣子很美，但不知道西施本是天生麗質的絕代佳人。誤以為因「顰」而美，故而效顰，結果卻是醜態畢現。

所以，莊子說，「故禮義法度者，應時而變者也。今取猨狙而衣以周公之服，彼必齕齧挽裂，盡去而後慊。觀古今之異，猶猨狙之異乎周公也。」學習他人的成功之道，本來無可厚非，但猨狙畢竟只是猴子。

曾偉強

二○一六年七月三十一日