一而再、再而三的「大屠殺」，令香港徒增戾氣，社會又焉得祥和？在二○一四年最後一天，一萬九千隻活禽無辜被殺，作業之深，莫此為甚。
二○一四年十二月三十一日凌晨，食物及衞生局局長高永文緊急會見傳媒，公布一批惠州供港活雞樣本感染H7禽流感病毒。長沙灣臨時家禽批發市場當天銷毀場內一萬九千隻活禽，並關閉二十一天。期內暫停進口大陸活家禽。由局長親自公布這個消息，說明特府對禽流感的重視，但殺雞、暫停進口，又真能反映出特府的承擔，應對得宜嗎？
雖然特府聲稱打鼓嶺分流站最快四日後啟用，維持本地活雞供應，不過，批發商代表直斥分流站運作不可行，決定杯葛，在長沙灣批發市場恢復運作前，不供應本地活雞。擾攘多時，耗資三千萬元的分流站形同虛設。不禁問，分流站的運作流程，不是事前與業界商議好的嗎？這又一次反映官僚的顢頇，香港的悲哀。
自從一九九七年首次屠殺全港百萬多隻活禽以來，香港不但沒有擺脫禽流感的困擾，禽流感反而成為了「新常態」。事實也證明撲殺活雞並非應對禽流感的有效措施，更不可能將之杜絕。活禽可以殺，病毒卻生生不息。假如撲殺活禽是非常時期的非常手段，當局又是否需要反思在新常態下，應否繼續「擇惡固執」，沿用這種非常措施？
事實是，特府十七年來也沒有徹底反思，認真檢討。撲殺長沙灣批發市場家禽這一行動，完全可以避免，但卻因為政府行政失當，缺乏改革的氣魄，致使大屠殺重複發生，每次均令數以萬計，活潑潑的家禽無辜受害。
每一次大屠殺，都是因為進口活雞樣本驗出帶有禽流感病毒。問題是，為何不等待檢驗結果出來以後，才將雞隻送往批發市場，而是抽取化驗樣本後，便匆匆放行？這明顯是行政問題，並不是禽流感的問題。也就是為了行政上的便利，犧牲活禽生命，罔顧公眾利益。
弔詭的是，政府宣傳預防禽流感的同時，也強調禽類必須徹底煮熟方可進食。事實是，即使是帶病家禽，只要徹底煮熟，亦不會影響人類健康。如今因活禽感冒了，便以大屠殺方式來「自保」，完全是不負責任，本末倒置的行徑。
禽流感病毒存在於大自然，禽鳥受到感染，其實正常不過。若要避免家禽染病，只有提升家禽的免疾力，也就是更加注重禽鳥的健康。但不是簡單的接種疾苗，畢竟家禽最終是吃進人類肚子裏的。故此，需要反思的，是圈養禽畜的模式，如何才能保障家禽的健康。正如西諺有云：「你是你所吃的。」只有健康的食物，才會帶給人類健康的身體。不過，現代化的農場講求經濟效益，大量生產，甚至在短時間內大量生產。非自然成長的禽畜，到底是食物還是毒物，也只有讓時間來驗證。但可以肯定的是，非自然的生長過程絕對是不健康的。
現代科學主義導致人類中心主義的膨脹，也令人類不再重視其他生命，不再重視 人與大自然的關係，將人與自然的距離愈拉愈遠。人類恍惚忘記了大自然不需要人類而可以存在於宇宙，但人類卻不能離開大自然而獨存。撲殺家禽反映的豈止是衞生安全問題，而是人與自然如何共存的問題。
曾偉強
二○一五年一月一日
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