黑心食品源自人心

地溝油，如水銀瀉地，無孔不入，席捲兩岸四地。不少食店無辜捲入漩渦，無數市民打從心底裏慌起來。事件折射出來的，並不是簡單的食物安全問題，而是人性的醜惡。顧名思義，「黑心食品」的根源，就是人心。

這些年，無論兩岸三地，還是韓國日本，即便是歐洲，食品安全均敲響警號。事實是，再完善的監督和司法體系，都無法避免違法犯罪行為。在龐大利益的誘使下，仍然有人鋌而走險。說到底，就是一個「貪」字埋沒了良知。

一九八五年九月，台灣發生第一起地溝油事件。德泰油行被揭發自一九七五年起收購養豬餿水提煉食用油，十年內售出逾二百二十萬公斤，不法利潤逾億。當時的應節月餅受到波及，商店紛紛披露油的來源以證清白。湊巧的是，今年（二○一四年）中秋前夕，台灣再揭發地溝油事件，風波持續擴大，全台受影響的廠商逾一千二百間，涉及二百多項食品，就是貢丸等不可能想像到會與豬油扯上關係的食物也受牽連。

九月四日，台灣警方偵破收購自助餐廳、餐廳餿水油製成劣質食油的案件。地溝油流入市面超過二百噸。事件揭發「強冠企業股份有限公司」從「屏東郭烈成回收油工廠」回收榨過的黑心油，以三分之一劣質油加三分之二豬油的比例，製成「全統香豬油」推出市場。

諷刺的是，根據強冠企業公司網頁，其經營哲學是「以經營良心事業的心態，專注於食用油脂領域之耕耘。」強冠企業公司董事長葉文祥更於二○一一年榮膺一百年中華民國優良商人（金商獎），並獲時任副總統簫萬長及行政院院吳敦義接見。事實卻證明降低成本以提高利潤，比經營良心事業更重要。有消息便指出，強冠明知所採購的油品質有問題，但卻藉此而壓價採購。

香港和澳門亦受到這次地溝油事件波及，美心、大家樂等大集團相繼出事。事實是，據統計處資料，台灣是過去三年香港豬油進口的最大來源地，去年本港進口的四百八十二萬公斤豬油中，有三百四十八萬公斤來自台灣。原因是台灣的豬油價廉。荷蘭是本港僅次於台灣的第二大豬油來源地，但荷蘭豬油每公斤約二十元，而台灣豬油每公斤約十三元。在盈利掛帥下，採用台灣豬油是不言而喻的。

弔詭的是，有台灣民進黨立委聲稱，從強冠企業高層得知，有從香港進口劣質豬油，再直接供應大型企業。台灣食品藥物管理署亦證實強冠今年由香港進口兩批共八十七噸的豬油，掀劣質油懷疑是由台灣回流香港之說。

地溝油無疑是中國特色之一。二○一○年，湖北省武漢工業學院食品科學與工程學院何東平教授曾指出，全國一年的動植物油消耗量約二千二百五十萬噸，但實際生產食用動植物油卻不到二千萬噸。換句話說，每年返回餐桌上的地溝油便有二百萬到三百萬噸。值得注意的是，二○一一年九月，曾報道地溝油的河南洛陽記者李翔被殺，事件撲朔迷離，引起議論紛紛。到底地溝油背後所涉及的利益集團勢力有多大，實在耐人尋味。

教人打從心底裏痛出來的，不僅是「黑心食品」掃之不絕，取締無從，而且基於原材料有問題而下架和銷毀的食物數以噸計。而地球的某些角落，卻依然有千萬計的人每天在挨餓。人類作業之深，罪孽之重，莫此為甚。

曾偉強

二○一四年九月九日